[传感技术]两部门联合印发36项新食品安全国家标准
【化工仪器网 标准发布】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是重大的基本民生问题，食品安全也是全面建成小康社会的重要标志。? 近日，国家卫生健康委和市场监管总局联合印发了36项新食品安全国家标准和3项修改单。涉及多种食品添加剂、多种食品营养强化剂、食品中污染物限量、食品微生物学检验等。? 此次发布的食品安全国家标准主要包括：《食品中污染物限量》(GB?2762-2022)1项污染物标准、《饮料》(GB?7101-2022)等3项食
[传感技术]监测食品变质的传感器
根据世界卫生组织的数据，大约十分之一的人在食用受污染的食物后生病，近 420,000 人死亡。与此同时，食品公司每年因食品变质而损失数十亿美元。图片来源：Ariene Studio/Shutterstock.com在本文中，我们将介绍什么是食品变质、它对食品行业的影响以及如何使用传感器监测食品变质。我们还讨论了一些商业上可用的传感器技术以及传感器在监测食品腐败中的应用前景。食物变质：它是什么以及它是如何发生的食品变质是一个术语，用于指因可能对其消费者造成不良影响而变得不可食用的食品。当最初在食物中的微生物或通过污染
[传感技术]北大荒亲民有机酸菜获网友喜爱，做好质量把控是关键
【化工仪器网 行业百态】酸菜，古称菹(zū)，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。酸菜主要存在于我国的西南地区和东北地区，无论西南酸菜还是东北酸菜，都深受当地人的喜爱。酸菜凭借其独特的风味逐渐从家庭自给自足走入了市场，由此，一些食品安全问题也暴露出来，今年的3.15晚会曝光了湖南一家老坛酸菜面的酸菜供应商，其酸菜腌渍方法触目惊心，该事件在网上引起轩然大波，人们不禁诘问，还有良心的酸菜生产商吗？? 答案是肯定的，3.1
[传感技术]零糖也“危险”？人工甜味剂也会提高血糖
【仪器网 行业要闻】自古以来，甜味一直都是人们最“温馨的伴侣”，食用甜食可以使人心情愉悦，然而同时，甜味也是隐藏的杀手，轻则使人发胖，重则可能会导致代谢异常，引发代谢综合征、糖尿病、脂肪肝等疾病。为此人工甜味剂应声而出。? 人工甜味剂是一种广泛应用于饮料、食品、药品以及个人护理品中的人工合成或半合成，能够替代蔗糖的有机化合物它具有甜味并且不存在于自然界之中。人工甜味剂少量即可产生高甜度，是蔗糖的几百倍甚至上千倍，但由于大部分人工甜味剂几乎不被人体转化，因此也被人们称之为无热
[传感技术]《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》解读
近日，国家卫生健康委印发《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》(以下简称《规划》)。现解读如下：? 一、《规划》起草背景? 民以食为天，食以安为先。习近平总书记提出“用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众‘舌尖上的安全’”。“十三五”期间，卫生健康系统认真贯彻落实党中央、国务院决策部署，不断强化食品安全标准、监测评估与国民营养工作，坚持改革创新，完善工作机制，建立健全工作体系，加强能力建设，各项工作取得明显成效。一是食品安全国家标准体系
[传感技术]更健康、更营养、更安全 新型食品凝胶发展方向明确
【仪器网 行业要闻】我们日常所食用的食品中那些天然存在的，或是在后期加工中所添加的生物活性物质，如多酚、类胡萝卜素、维生素、矿物质、益生菌、酶等，都在改善食品的风味、营养价值、质构、感官等方面发挥着重要作用。然而，这类物质的水溶性或化学稳定性通常较差，在储存过程中经过人体消化道后，在光、热、酶或酸的作用下，常常会失去其应有的生物活性。? 宏观凝胶是由一定尺寸范围的粒子或高分子在另一种介质(例如水)中构成的三维网络状结构，通常具有比较稳定的结构、溶胀、黏弹性等特征。而微凝胶，指
[传感技术]更健康、更营养、更安全 新型食品凝胶发展方向明确
【化工仪器网 行业百态】我们日常所食用的食品中那些天然存在的，或是在后期加工中所添加的生物活性物质，如多酚、类胡萝卜素、维生素、矿物质、益生菌、酶等，都在改善食品的风味、营养价值、质构、感官等方面发挥着重要作用。然而，这类物质的水溶性或化学稳定性通常较差，在储存过程中经过人体消化道后，在光、热、酶或酸的作用下，常常会失去其应有的生物活性。? 宏观凝胶是由一定尺寸范围的粒子或高分子在另一种介质(例如水)中构成的三维网络状结构，通常具有比较稳定的结构、溶胀、黏弹性等特征
[传感技术]加强食品添加剂管理 18项食品安全国家标准征求意见
【化工仪器网 标准发布】食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂、营养强化剂也包括在内。? 添使用食品添加剂是食品加工的常见操作，市场上大部分食品都含有食品添加剂，但是食品添加剂需要合理使用，如果过量使用，或者使用了对人体有毒有害的物质作为添加剂，就会对消费者的健康造成危害。因此食品添加剂也是食品质量安全监管的重要对象。? 近日，食品安全国家标
[传感技术]翔安启动食品安全宣传周人工智能AI技术助监管
厦门网讯(厦门日报记者曾嫣艳邵凌丰通讯员刘春榕)近日，“2022年翔安区食品安全宣传周”活动在闽篮城市广场启动。本次活动由翔安区食安办主办，主题为“共创食安新发展，共享美好新生活”。? 当天活动现场邀请了辖区多家校园供餐企业，以及校园食堂食品安全管理员，共同发起“护航校园食品安全”倡议，郑重承诺严格落实食品安全主体责任，全力守护辖区学子“舌尖上的安全”。随后，厦大餐饮代表分享了“5D”现场管理体系，通过做到整理、清扫、清洁、检查、习惯“5个到位”，有效管控食品安全。预制菜企业代表
[传感技术]重磅发布！《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1-2022）及21项兽药残留检测方法
【化工仪器网 标准发布】所谓最大残留限量即对食品动物用药后产生的允许存在于食品表面或内部的该兽药残留的最高量。检查分析发现样品中药物残留高于最高残留限量，即为不合格产品，禁止生产出售和贸易。我国作为畜禽产品生产绝对量最大的国家，食品的进出口标准必须国际化，相关法律必须与国际法接轨。? 随着人们对动物源食品由需求型向质量型的转变，动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全世界关注的一个焦点。兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品等)中原型药物或其代谢
[传感技术]共创食安新发展 | 广电计量积极助力全国食品安全宣传周活动开展
【仪表网 仪表企业】近期，以“共创食安新发展 共享美好新生活”为主题的2022年食品安全宣传周活动在全国各地陆续展开。各地政府主管部门联动社会各界，携手掀起人人关注食品安全的热潮。广电计量积极履行社会责任，参与到湖南、江苏、江西、广东等地的食品安全周主题活动中，通过现场科普、开放实验室、举办免费公开课等形式，深入普及食品安全知识，促进人民群众对食品安全的了解。? 你送我检，技术之力守护食品安全? 作为专业提供食品安全质量控制技术服务的第三方机构，广电计量受邀参加多地食品安全周活
[传感技术]“海克斯科技”惹争议 揭食品添加剂内幕是贩卖焦虑？专家怒批为流量放大效果
海天味业酱油事件带来的隐忧，让人越来越关注添加剂，然而食品添加剂内幕是贩卖焦虑吗？“合成山楂果茶”“合成勾兑酱油”“人工合成牛排”“合成牛肉干”......日前在短视频平台，博主辛吉飞发布了一些用食品添加剂勾兑制作食品的视频。其中多次提到“海克斯科技”“科技与狠活”，意指以食品添加剂合成的食品。另一视频博主刘怂也因“一勺三花淡奶”揭露“速成浓汤”秘诀受到关注。二者共同将食品添加剂引向热议。有网友认为这是制造焦虑、博眼球和赚流量，也有网友称“学到不为人知的内幕”。
[传感技术]华测检测协办安徽省市场监管局食品抽检合格样品捐赠活动
【仪表网 仪表企业】为进一步规范食品抽检合格备份样品再利用工作，促进合理利用和及时有效，保证常态化开展，落实反食品浪费。近日，安徽省市场监督管理局、合肥市市场监督管理局联合合肥市慈善总会在长丰县朱巷镇养老服务中心、官亭镇江夏五保供养中心，开展食品安全抽检合格样品爱心捐赠活动，此次共捐赠2557件次、价值7.8万元的食品安全抽检合格样品。? 为保障捐赠食品安全，安徽华测检测技术有限公司(下文简称“安徽华测”)作为本次活动协办方之一，按照《安徽省市场监督管理局食品安全抽样检验样品处置暂
[传感技术]宁夏化学分析测试协会发布四项食品安全团标 涉及葡萄酒检测
【化工仪器网 标准发布】近日，宁夏化学分析测试协会发布《蒿子面》《葡萄酒中酒精度、总浸出物的测定 近红外-密度法》《酿酒葡萄汁质量规范》《葡萄酒中总二氧化硫的测定 电感耦合等离子体发射光谱法》四项团体标准，自2022年11月1日起正式实施。? T/NAIA0151-2022蒿子面? 该标准规定了蒿子面的术语和定义、规范性引用文件、原辅料要求、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、包装、保质期等。还涉及蒿子面包装后储存、运输和贮存的环境温度条件要求等。标准规定蒿子面的理化指标包
[传感技术]饼干里还能加二维码？保障食品安全的新思路
【化工仪器网 行业百态】要是放在十几年前，提到二维码这个词，或许大家还会感觉陌生，但如今，二维码早就成为了我们生活中重要的一种工具，为我们带来便利的同时，也改变了我们的生活方式。甚至，二维码的应用领域还在不断扩大，例如食品包装。? 如今越来越多的食品开始尝试在包装上增加二维码，以此来方便用户更直接地查询产品信息，但是这么做还是有一个小问题，那就是需要给产品包装增加额外的纸质标签。那么有没有可能避免这个问题呢？最近，日本大阪大学的研究团队给出一个方案，他们在不影响食
[传感技术]干果食品现金属异物，异物检测把好食品安全关
【化工仪器网 行业百态】近日，西班牙通报本国出口的花生、杏仁等干果包装中检测出金属异物，不合格干果除在西班牙销售外，还销至了安道尔、亚美尼亚、比利时、芬兰、法国、德国、意大利、摩洛哥、波兰和葡萄牙。? 在食品中吃出异物这样的食品安全问题时有发生，国外如此，国内亦然。由于企业在生产时对食品的异物检测不到位，导致一些异物混入产品当中，不仅损害了消费者权益，危及食品安全，一旦被曝光企业除了需要承担巨额罚款还会影响自身的名誉。而如果是类似西班牙干果这样的出口产品被检测出异
[传感技术]食品抽检不合格情况仍有出现 加强网络食品安全监管
【仪器网 行业要闻】食品安全是人们所共同关注的社会性问题，它与人们群众的身体健康和生命安全息息相关。步入新时代，人民日益增长的美好生活需要对加强食品安全工作提出了更高的要求，不断加强食品安全工作，保障人民群众“舌尖上的安全”是政府义不容辞的责任。? 近日，市场监管总局组织食品安全监督抽检，对粮食加工品、食用农产品、食糖、茶叶及相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品等28大类食品505批次样品进行抽取，检出其中炒货食品及坚果制品、蜂产品、水果
[传感技术]加速补齐冷链食品短板 坚决保障食品安全
【仪器网 行业要闻】自疫情爆发，受疫情影响的人们不得不减少出门买菜的频率，转而通过各大电商平台来购买生鲜、冷冻食品，并且为了保质保鲜和安全的需求，其中以冷链食品居多，使得冷链食品的需求量在短时间内大幅提升。在冷链食品行业蓬勃发展的同时，其“野蛮生长”的副作用也随之显现。? 冷链食品指的是易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。冷链物流的
[传感技术]英雄弯弓 箭在弦上 护航高考食品安全
【仪器网 时事聚焦】又到一年一度的高考季，又有一批学子即将要奔赴一场重要的“赛事”。高考向来是全民关注的焦点事，这场考试不仅仅能够尽可能地让每一位学生以实力公平竞争，同时也是学子们敲开人生大门的重要关口。而在这紧要之时，高考前的食品安全也成为了每一位家长、校方领导、社会人士的关注点。? 高考期间天气炎热，是食物中毒的高发季节，并且相关卫生条件若是没能做到位，也会极大影响中高考生们的身体健康。在高考复习阶段，学生们的大脑处于高度紧张状态，身体能量消耗多，安排并严格规范这个阶段
[传感技术]监测食品变质的传感器
根据世界卫生组织的数据，大约十分之一的人在食用受污染的食物后生病，近 420,000 人死亡。与此同时，食品公司每年因食品变质而损失数十亿美元。图片来源：Ariene Studio/Shutterstock.com在本文中，我们将介绍什么是食品变质、它对食品行业的影响以及如何使用传感器监测食品变质。我们还讨论了一些商业上可用的传感器技术以及传感器在监测食品腐败中的应用前景。食物变质：它是什么以及它是如何发生的食品变质是一个术语，用于指因可能对其消费者造成不良影响而变得不可食用的食品。当最初在食物中的微生物或通过污染
